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CRÈME DE PÊCHE DE VIGNE LIQUEUR

 

 

 

 

 

LA GATINOISE

 

 

 

 

 LIQUEUR DE GENIÈVRE

 

 

 

VIEILLE EAU DE VIE DE FRAMBOISE

 

 

 

APERITIF LE PRUNIER DU GOUREMT

 

 

 

 

 

 

 

 

              

La Salamandre

 

 La distillerie a été créée il y a environ 40 ans par Raymond GATINEL. A cette époque, il était agriculteur et en même temps « bouilleur ambulant » : il avait un alambic sur châssis roulant et à partir du mois d’octobre, il allait de ferme en ferme. Il distillait pour les bouilleurs de crus : paysans ou petits producteurs qui possédaient un droit que l’administration leur avait octroyé il y a plusieurs générations et qui leur permettait de faire distiller une petite quantité d’eau de vie (20 litres à 50°).Ce droit s’appelle un privilège et ne peut plus se transmettre aux descendants depuis la fin des années 1950.Il a exercé cette activité de bouilleur ambulant jusqu’à la fin des années 1960. Puis, il a voulu en faire un métier à part entière et a pris une licence de distillateur professionnel. Il a commencé à acheter des fruits à des producteurs locaux et à les distiller puis, à vendre les eaux de vie produites à une clientèle de passage lors des saisons touristiques.La clientèle est constituée de restaurants, épiceries fines, caves, comités d’entreprises, particuliers, supermarchés locaux…Les fruits à la liqueur sont des préparations traditionnelles du Périgord. Autrefois, chaque famille dans les campagnes fabriquait pour sa consommation différents fruits à l’alcool. La Salamandre élabore une gamme de fruits très diversifiée, dont les plus caractéristiques de la région : Prunes Reines-claudes, Pruneaux, Cerneaux de noix, Griottes, Framboises, Marrons, etc.

 

 

 
 

      

 

 

 

 

 

 

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