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贵腐甜白葡萄酒

        

贵腐甜酒是用感染了贵腐霉菌的葡萄酿制的,贵腐霉菌又称“贵族霉”,是一种天然的腐性寄生物,经常滋生于水果

皮上。当贵腐菌附着在成熟的葡萄上,使葡萄逐渐失去水分,因而糖分转为浓稠,葡萄外皮渐渐萎缩干瘪,只留下浓稠

的果糖蜜及成熟浓郁的香味。通常,干缩之后的葡萄,所能榨出的汁液也十分有限。由于贵腐葡萄对光照和湿度的配合

要求相当苛刻,天气稍微失衡,贵腐葡萄就可能减产,或者全年无收。即使很好年份,贵腐葡萄的产量也非常低,而且

并非年年都能酿产贵腐酒。况且贵腐葡萄是全人工采摘,剪下一串葡萄后,工人还得每颗葡萄进行甄选,选择被感染得

最好的葡萄。耗时费工且高风险,所以稀有珍贵。贵腐酒由于糖分高,能够陈年窖藏,质量好的贵腐酒窖藏几十年也还

是很好喝,由于深受世人喜爱而且生产不易,在供不应求的情况下,价格自然不会太便宜。也是因此它有着“液体黄

金”之称。 贵腐甜酒拥有非常浓郁的花果香,还有蜂蜜、干果等香气,入口感觉极柔软顺滑。贵腐甜酒要冰着喝,温

度一般在5-8摄氏度最适宜。法国人一般将贵腐甜酒配鹅肝吃,也可做开胃酒或配餐后甜点,但要避免与巧克力或咖啡

搭配。

 

   

 

 鸿迪咏酒庄

 

鸿迪咏酒庄明宫贵腐葡萄酒 2010  2011

CHATEAU RONDILLON MINGOT 2010  2011

 

波尔多优质酒

原料与辅料:贵腐葡萄汁、二氧化硫

产品类型:贵腐白葡萄酒

葡萄品种:100%塞米利雍            

等级:卢皮雅克AOC

原产国:法国               

产区:波尔多卢皮雅克

酒精度:13.5% vol

贮存条件:12-13°C(避光,阴凉处卧放或倒放)

生产商:法国鸿迪咏酒庄

用手工多次精选的贵腐葡萄(葡萄贵族)精心酿制而成

鸿迪咏酒庄位于卢皮雅克分级区的中心,俯瞰加伦河谷。葡萄藤只种植在坡顶向南或西南边光照充足的

石灰质土壤中。这片土地从十九世纪开始就被看作是卢皮雅克地区最好的土地之一。

传统的卢皮雅克利口酒使用的赛米翁,苏维翁,慕斯卡德葡萄,赋予酒味优美的水果甘甜,口中余香

留长,余味带一点酸味。让人回味无穷。

配餐:开胃酒,配鹅肝酱,家禽肉,亚洲菜或异国菜系,奶酪,也可配餐后甜点,为一餐美味划上完

美的句号。

 

 

 

                                                

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